Los mejores tipos de carbón para una parrillada perfecta

Sucede que se llegó el fin de semana y haz decidido pasar un buen rato con tu familia y algunos amigos más que se van a sumar a la tarde amena, por lo que se te ocurre que es buen momento para realizar un buen asado o parrillada especial. Quieres lucirte y elegir la mejor carne, los mejores ingredientes y que todo sea un éxito, pero luego recuerdas que también necesitas carbón para hacer la parrillada, así que decides buscar opciones. El éxito de un buen asado comienza eligiendo la mejor carne para asar y termina con la técnica perfecta para su cocción, por lo que la elección del carbón para esta tarea es muy importante, más importante de lo que pensarías.

Si bien, para iniciar la parrillada sólo necesitas iniciar el fuego con cualquier elemento que permita la combustión, muchos usan papel, plástico, otros usan aceite e incluso azúcar sobre el carbón, lo que está bien, pero es preferible con los elementos adecuados, evitando el uso de otros combustibles que no sean madera o carbón y por supuesto que usando el carbón adecuado también. Una gran opción para ello es el uso de carbón vegetal ya que este permite una combustión bastante uniforme y se trabaja bien con cortes gruesos de carne, por lo que está es una opción ideal para realizar la mejor parrillada con un toque único y de sabor especial.

Este carbón está elaborado con la madera del árbol que lleva el mismo nombre, es un tipo de carbón de madera gruesa pero su corteza es delgada. Este suele ser un carbón muy aromático y también de un ahumado potente, por lo que es muy bien aprovechado en aquellas parrilladas en las que deseas que el toque ahumado se sienta muy presente. Sumamente importante usarlo con un asador con tapa, así se conserva el humo al interior y da ese toque smokey que tan bien va con los cortes gruesos.

El carbón de mesquite es uno de los tipos de carbón más populares para parrilladas y cocción a la parrilla. Se obtiene de la madera de mesquite, un arbusto o árbol que crece en el sur de Estados Unidos y América Latina. Es conocido por su sabor ahumado intenso y es ideal para cocinar carnes, aves y pescados.

Una de las características más destacadas del carbón de mesquite es su alto contenido de carbono y bajo contenido de humedad. Esto significa que arde de manera más consistente y con menos humo que otros tipos de carbón. Además, el carbón de mesquite tiene un alto punto de calor, lo que significa que se calienta rápidamente y mantiene una temperatura constante durante toda la cocción.

El carbón de mesquite es ideal para cocinar carnes con un sabor ahumado intenso. El sabor ahumado del mesquite se distingue por su sabor a nuez y se considera uno de los mejores sabores ahumados para carnes. El carbón de mesquite también es adecuado para cocinar pescado y aves, ya que ayuda a darles un sabor ahumado intenso y delicioso.

Además de su sabor ahumado distintivo, el carbón de mesquite también es conocido por su capacidad para mantener una temperatura constante durante un período prolongado de tiempo. Esto es especialmente útil para cocinar carnes de manera lenta y a fuego lento, ya que permite cocinar la carne de manera uniforme sin quemarla.

Este tipo de carbón es perfectamente ideal para asar carnes a las que quieres darle un sabor un poco más ligero. Este tipo de carbón suele venir en piezas más grandes y gruesas, por lo que es perfecto para asadores de tamaño largo en el que las llamas no suelen ser tan abrasadoras. Es un tipo de carbón bastante fácil de conseguir que incluso lo puedes encontrar en los supermercados o lugares que se especializan en asados.

El carbón de ébano es un tipo de carbón de alta calidad obtenido de la madera de ébano, un árbol que se encuentra en África y Asia. Es conocido por su alto contenido de carbono y bajo contenido de humedad, lo que lo hace ideal para cocinar a altas temperaturas. Además, el carbón de ébano es conocido por su sabor neutro, lo que lo hace ideal para cocinar una variedad de alimentos.

Una de las características más destacadas del carbón de ébano es su alto punto de calor. Esto significa que se calienta rápidamente y mantiene una temperatura constante durante toda la cocción. Esto es especialmente útil para cocinar carnes y pescados, ya que permite cocinar la carne de manera uniforme sin quemarla. Además, el carbón de ébano es ideal para cocinar a altas temperaturas, lo que lo hace ideal para cocinar alimentos como las hamburguesas y las salchichas.

El carbón de ébano es conocido por su sabor neutro, lo que lo hace ideal para aquellos que buscan un sabor neutro en su cocina. Es ideal para cocinar una variedad de alimentos, desde carnes y pescados hasta vegetales y frutas. Además, debido a su sabor neutro, el carbón de ébano es ideal para cocinar alimentos con salsas y marinadas, ya que no interferirá con el sabor de la salsa o la marinada.

Otra ventaja del carbón de ébano es su durabilidad. Es conocido por arder durante un período prolongado de tiempo, lo que lo hace ideal para cocinar alimentos de manera lenta y a fuego lento. Esto es especialmente útil para cocinar carnes de manera lenta, ya que permite cocinar la carne de manera uniforme sin quemarla.

Si estas buscando encender tu asador de forma rápida y planeas realizar una parrillada al estilo argentino, osea sin tapa, las Briquetas son ideales para ello pues estas se encienden rápido y a un mayor tamaño, aunque duran menos que las anteriores. Algo importante de destacar de las Briquetas es que se pueden complementar con trozos de madera seca si lo que deseas es darle una mayor profundidad al ahumado de la carne.

El carbón de briquetas es una forma popular de carbón para cocinar al aire libre. Se fabrican a partir de una mezcla de carbón vegetal y adhesivos, como cera o arcilla, que se presionan y moldean en formas de bloques. A diferencia del carbón vegetal natural, el carbón de briquetas se quema de manera más consistente y produce menos humo.

Una de las principales ventajas del carbón de briquetas es su capacidad para mantener una temperatura constante durante un período prolongado de tiempo. Esto es debido a su forma comprimida y al adhesivo que se utiliza para mantenerlos juntos. Esto es especialmente útil para cocinar a fuego lento, como asar una pierna de cordero o una pierna de cerdo.

Además, el carbón de briquetas es fácil de encender y se quema de manera más limpia que el carbón vegetal natural. Al producir menos humo, es menos propenso a causar incendios y es más seguro de usar en áreas urbanas y cerca de edificios. Sin embargo, el humo que produce puede tener un sabor ahumado menos intenso comparado con el carbón vegetal natural.

Otra ventaja del carbón de briquetas es que están disponibles en una variedad de tamaños y marcas, lo que permite a los cocineros elegir el tamaño y el sabor adecuados para su cocina al aire libre. Además, algunas marcas ofrecen opciones de carbón de briquetas con sabores añadidos, como mesquite o ajo, para agregar un sabor único a sus alimentos.

Nunca olvides que antes de empezar tu parrillada deberás pre calentar la parrilla unos 10 minutos para que la base esté en su punto y así puedas comenzar a cocinar esos magníficos cortes que ya tienes predestinados para realizar un platillo espectacular. También debes evitar que el fuego esté demasiado fuerte porque sino quemara la parte externa tu carne mientras queda a un término medio crudo al interior, alterando el sabor de la misma. Cuando hayas terminado con el asado y el fuego ya esté disminuyendo, será el punto ideal para tatemar o asar algunos vegetales para complementar tu parrillada.

Te invitamos a leer nuestro artículo sobre Los mejores cortes de carne para asar.