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Los tubérculos han sido del tipo de alimento más consumido cuando ha habido escasez de alimentos en tiempos antiguos, poseen una textura suave una vez están cocidos y pueden ser preparados de múltiples formas.
La dieta keto es un tipo de dieta baja en carbohidratos pero rica en grasas, se trata básicamente de reducir el consumo de azucares y almidones de la dieta diaria porque estos son los principales responsables de que se aumente de peso.
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