Bacon: Un Toque de Sabor que Transforma tus Platos

Hay muchos tipos de comida que se pueden comer con el bacon pero la gran favorita de todas es la comida rápida. El Bacon es un tipo de comida proveniente del cerdo que cada vez tiene más y más popularidad por su gran sabor y por las muchas formas en las que puede acompañarse, es parte fundamental del desayuno emblema de los estadounidenses y canadienses así como forma parte de la exquisita combinación de papas fritas con queso cheddar y el extraordinario bacon.

Aunque muchas personas lo evitan por considerarlo poco saludable, la pura verdad es que no podemos negar que en huevos el tocino le da toda una escalada al desayuno, por lo que sí, también amamos esta parte del cerdo. Sin embargo hay mucho más que no sabemos sobre él tocino, más allá que de ser una joya de los desayunos, pues tiene muchos más usos culinarios. El tocino, también es popularmente conocido como panceta (bacon) y es una de las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo y normalmente es alto en potasio, sodio y algunas calorías.

Un poco de su información nutricional.

Pero el hecho de que el tocino provenga del cerdo, que tiene muy mala y también errada fama de ser una carne poco saludable, no significa que esté tipo de carne proveniente de el también lo sea. De hecho, 100 gramos de tocino pueden contener 541 kilocalorías, o sea que si consumes menos de ello, todavía puede ser saludable, siempre que lo combines con otros alimentos que balanceen la cantidad de grasa que se ingiere en una sola porción de alimento. Si quieres saber más sobre esta proteína, a continuación te dejamos alguna información interesante sobre el Bacon.

El tocino proviene del vientre del cerdo.

El tocino es un tipo de producto cárnico que normalmente proviene de los músculos ventrales del cerdo. Sin embargo, hay hojas que se dividen después en porciones que reciben el nombre de la región anatómica, como: tocino de lomo o de espinazo, tocino ventresco o magroso, tocino de papada, etc, pero el típico y más popular de todos es el tocino de vientre. Al ser una proteína que proviene del vientre del cerdo, es un producto bastante grasoso que no requiere de aceite par cocinarlo.

Datos interesantes sobre el

Hay que reconocer que tocino y tocineta no son lo mismo. Si estas en algún país de Latinoamérica, te darás cuenta cómo es muy común que en algunos países se le llame directamente tocino cuando este es muy graso y tocineta cuando es magro (sin mucha grasa) por lo que no son para nada lo mismo. También existen diferentes cortes de tocino así como existen diferentes tipos de tocino según cómo se procese y prepare el mismo, esto es algo que muy pocos saben.

Proteína portadora del Umami

Algunos de los tipos más comunes de bacon que existen incluyen el tocino ahumado, el tocino canadiense (peameal bacon), el tocino de pavo (elaborado a partir de pechuga de pavo), entre otros. Se dice que contiene este delicioso alimento tiene muy concentrado el sabor umami por la intensidad de su sabor e incluso su aroma, el tocino es conocido por su sabor distintivo y rico, que a menudo se describe como umami, uno de los cinco sabores básicos junto con dulce, salado, amargo y ácido. El umami es conocido por ser un sabor sabroso y satisfactorio.

Su posible origen

No se sabe si su origen es romano o chino. El tocino tiene una historia muy antigua y esta se remonta a civilizaciones tan atrás como los romanos y los chinos. Los romanos solían preparar un producto similar al tocino actual, mientras que en la antigua China se curaba y ahumaba carne de cerdo para conservarla, quedando con la apariencia característica que tiene el bacon en la actualidad. A diferencia de otras carnes o partes de los animales que se comen sólo en ciertas zonas del mundo, el tocino es un alimento popular en muchas partes del planeta. Se utiliza en platos como el desayuno inglés completo, el BLT (sandwich de tocino, lechuga y tomate), y como ingrediente en una variedad de recetas.