Brócoli y Coliflor: Conoce las diferencias entre estos dos tipos de alimentos más allá de su color.

Son baratos, son muy saludables, son fáciles de encontrar en cualquier supermercado o centro de conveniencia y sobre todo, perfectos para ser usados en múltiples preparaciones dentro de la cocina. El brócoli y la coliflor son dos tipos de alimentos que suelen ser muy confundidos entre ellos por la forma que ambos tienen que son muy parecidas y quizá lo único que los distingue entre ellos es el color pero hay muchas más diferencias entre ambos alimentos más allá de su color, hoy te mostraremos cuáles son esas diferencias que existen entre ellos y a la vez sus propiedades.

Para muchos les da igual consumir brócoli o coliflor ya que piensan que es la misma verdura con la diferencia del color pero la verdad es que no son iguales aunque si pertenecen a la misma familia de las crucíferas, tienen muy pocas calorías pero sobre todo sus beneficios para con la salud del ser humano son muchos y muy variados. Ambos tienen una buena cantidad de antioxidantes que son los que ayudan en gran manera a mejorar la función cardíaca y además son ricos en azufre, unos grandes protectores.

Pero vamos a comenzar a destacar cuales son las diferencias entre estos dos alimentos y vamos a dar inicio con respecto al color verde que encontramos en el brócoli depende de un mayor contenido de carotenoides, los cuales son beneficios para la vista, también contiene un alto contenido de vitamina K. A partir de este punto se establecen ciertas diferencias que van más allá del color, que, por cierto, está asociado a la composición de muchos carotenoides que estos tienen. De este color también depende de luteinas y zeasantina.

En cuanto a los nutrientes que tiene cada una, el brócoli tiene una gran ventaja sobre su hermana la coliflor ya que este tiene un mayor contenido de vitamina C en comparación con su compañera de familia, además según un investigador sostiene que el poder antitumoral que posee el brócoli es mayor también por tener un alto índice de glucorafanina y por lo tanto una mayor producción de sulforafano que el produce la coliflor.

Por el contrario, la coliflor gana en cuanto a vitamina B6 y en ácido pantoténico, estás vitaminas que son súper necesarias para la producción de hormonas sexuales, glóbulos rojos y para mantener la piel y el pelo sanos, entre otros puntos también. Lo cierto es que, aun siendo muy similares, la ciencia se ha rendido al verde, y a las propiedades saludables ya indicadas se suma que es un alimento bajo en purinas que ayuda notablemente a reducir los ataques de gota. Pero en cuestión de salud y beneficios, el brócoli supera en gran manera a su hermana la Coliflor.

Sin embargo y para sorpresa de muchos, la gran mayoría prefiere a la coliflor por tener un sabor más suave, por ser la indicada para agregarla en curtidos, es posible agregarle colorantes comestibles y darles diferentes tonalidades para hacerlo más llamativo, se puede hacer salteada, al horno, frita, rebozada, etc y todas aportándole un sabor inigualable y diferente mientras que el brócoli se puede usar en muchas recetas pero su forma de cocinado se limita a solamente estar cocido o salteado.

Mientras tanto, todo depende que como te guste más algunos de estos alimentos, ya que aunque sus beneficios son diversos, sus sabores son distintos y la opinión puede estar dividida en cuanto a preferencias.