Pollo en Salsa Agridulce, una receta asiática llena de mucho sabor y cultura.

Sábado 08 de Julio 2023

La comida asiática es de las grandes favoritas a nivel mundial porque estas poseen muchísimo sabor y representan la cultura de una parte del mundo que la gran mayoría de la población en el planeta desea conocer. En este tipo de gastronomía se hace uso de algunos ingredientes que no se mucho en las cocinas de otras partes del mundo y los mismos se atrevieron a hacer combinaciones que quizá nadie pensó que quedarían bien y una de ellas es algún tipo de carne con una salsa que le de toque entre dulce y ácida, a la cual llamaron salsa agridulce.

Usando este tipo de salsa puedes hacer combinaciones tan impresionantes como también deliciosas, ya sea pollo, codorniz, res o cerdo, la mezcla de cualquier proteína con esta salsa te remonta a un barrio chino mientras miras a un dragón recorrer la avenida, te hará amar la cultura asiática y sobre la maravillosa gastronomía que este tiene. Algo que podemos destacar de la cocina de este continente es que sus ingredientes siempre suelen ser muy frescos, lleno de sabores exóticos y muy fáciles de conseguir en cualquier supermercado local que tenga un departamento de ingredientes asiáticos.

Así que el día de hoy traemos para ti una receta llena del sabor de este parte del mundo, usando ingredientes accesibles al bolsillo pero que al juntarse proveen de un sabor tan especial y único, el Pollo en Salsa Agridulce. Este es un platillo perfecto para los amantes del pollo que ya están aburridos de comerlo de la misma forma siempre, ya sea frito, asado, guisado, horneado o en sopa, esta es una forma distinta y única con la que podrás sorprender a tus seres queridos. La salsa que acompaña a la carne a pesar de llevar varios ingredientes distintos entre sí, queda suave y con el punto justo de agridulce, sin predominar ningún sabor por encima de otro y sentando muy ligera.

Algo que no suele ocurrir con las salsas orientales compradas. Para conseguir este punto en la salsa es importante que la prepares con el vinagre indicado. A continuación la receta:

Ingredientes:

4 o 5 piernas de pollo.
Sal y pimienta al gusto.
1 cucharadita de aceite de ajonjolí.
Agua, la que consideres necesaria en tu receta.
1 taza de brócoli en trocitos.
1 taza de arvejas chinas.
¼ de taza de salsa de soya.
1 trocito de una pulgada de jengibre.
2 dientes de ajo picados.
1 cucharada de vinagre de arroz.
Miel o azúcar morena al gusto.
Media cucharada de fécula de maíz.

Forma de preparación:

Como primer paso es importante tener las piernas de pollo debidamente limpias y secas, procedemos a salpimentarlas.
Ponemos en un sartén a calentar un sartén con un poco de aceite de ajonjolí, a fuego medio bajo y procedemos a sellar los muslos de pollo hasta que estén semi dorados de todas partes.
Bajamos el fuego, añadimos el agua y vegetales, removemos y dejamos cocinar tapado.
En un tazón colocamos la salsa de soya, el jengibre y los ajos finamente picados.
Agregar lentamente el vinagre de arroz y el azúcar morena o miel para que crear una salsa con un equilibrio según tu gusto de un toque agridulce.
Incorporar la fécula de maíz ya disuelta en agua despacio a la salsa agridulce para lograr un leve espesor.
Agregar esta salsa a los muslos de pollo con vegetales que se encuentran en la sartén y mover muy bien para incorporar correctamente.
Servir con arroz blanco y disfrutar.

Cuéntanos si haces esta receta en la sección de comentarios. Te invitamos a leer nuestro artículo sobre Aceites vegetales.