Chocolate y Vino Tinto los aliados perfectos para prevenir el envejecimiento

Disfrutar de un buen chocolate es uno de los placeres de la vida, su producción se remonta a tiempos muy antiguos en los que fabricaban el chocolate como un acompañante para los alimentos, y ni se diga cuando se trata de tomarse una copa de vino después de un día súper estresado en el trabajo o porque no decirlo, también en el hogar, con la capacidad de relajar el cuerpo y elevar la serotonina para un mejor estado de ánimo. Ambos productos tienen sus importantes aportes para la salud, pero, ¿Alguna vez los probaste emparentados? El chocolate junto al vino son una muy buena pareja.

Así lo afirman varios investigadores de ciertas universidades como Exeter y Brighton, quienes aplicaron unos compuestos llamados de Reversión de Células con compuestos químicos que se encuentran en el Vino Tinto y el Chocolate Negro, aunque también pueden encontrarse en las uvas y los arándanos, pero más presentes en los primeros dos.

Lo más interesante fue cuando al inyectar a algunas células de estudio estas sustancias, los factores de empalme se reiniciaron y las células más viejas comenzaron a dividirse y a producir telomeros más largos, estos telomeros se encuentran en los cromosomas y se van encogiendo o acortando cuando vamos envejeciendo.

Este es un descubrimiento importante porque sucede que cuando envejecemos nos volvemos más susceptibles a las enfermedades porque nuestras células no funcionan de la misma forma que como cuando éramos jóvenes, por lo que esto es un gran avance. Según las palabras de la investigadora de Genética Molecular de la Universidad de Exeter, Lorna Harries, “Nuestros datos sugieren que el uso de productos químicos para volver a la clase principal de genes que se apagan a medida que envejecemos podría proporcionar un medio para restaurar la función de las células viejas”. Hablamos de hacer que las células se vean jóvenes y se comporten como tal, como células jóvenes.

Este nuevo estudio descubrió que la aplicación de análogos de reversatrol a las células, provocaba que los factores de empalme se reiniciaran. A las pocas horas del tratamiento las células viejas empezaron a verse y actuar como si estuvieran más jóvenes. Harries explicaba que las células se pueden tratar para recuperar algunas características de la juventud.

Pero también por parte de los expertos en la industria de vinos y chocolates tenemos su opinión profesional y es que dicen que más allá de los beneficios que ambos productos aportan a la salud, el maridaje del vino tinto con el chocolate es uno de los más enriquecedores. Pero ojo a esto, no debe ser cualquier chocolate, cuanto más puro lo es, menos se aconseja el combinarlos, ya que el grado de taninos es similar. Si vas a combinar el vino tinto con chocolates, que de preferencia sean con bombones o chocolates mantecosos, de esos que tienen altos niveles de grasas, así se obtiene el balance perfecto.

Los investigadores de este tema esperan que este importante avance pueda conducir a terapias que ayuden a las personas a envejecer de una mejor forma y sin muchos de los problemas degenerativos que siempre nos acompañan en el proceso de envejecimiento.

Así que aquí lo tienes, mayores motivos para disfrutar de un buen vino y unos deliciosos chocolates después de un día de estrés. Cada que lo consumes recuperas tiempo de vida a nivel celular.