Tiramisú de café [Receta]

El café es una de las bebidas más deliciosos por excelencia, servidas a nivel mundial, las hay combinadas con diferentes tipos de sabores dependiendo del lugar donde lo estés probando. Es tan delicioso y adictivo que muchas personas pueden desarrollar una verdadera dependencia de él.

El café es tan popular que hoy en día se sirve en diferentes presentaciones, el café normal, con leche, con chocolate, con pimienta, con canela, con malvaviscos, en helado y hasta en postres, y hoy aprenderemos a realizar uno muy sencillo y delicioso con el que seguramente sorprenderás cuando lo sirvas.

El postre que aprenderemos a hacer hoy es el Increíble Tiramisú, se trata de un pastel de origen italiano del tipo frío y con capas humedecidas en café. No hay una sola receta para su elaboración, hay diferentes versiones de acuerdo a los ingredientes bases que se utilizan. Y partiendo de los elementos básicos, es posible poder realizar diferentes versiones del postre de acuerdo a tus gustos.

Preparación

*Tiempo de preparación estimado de 1 hora con 20 minutos.

*Porciones de acuerdo al tamaño en que sea distribuido el corte.

Ingredientes

*500 gramos de Queso Crema Mascarpone.

*6 huevos medianos.

*150 gramos de azúcar glass o azúcar impalpable.

*300 gramos de bizcocho o puedes usar el famoso pan llamado lenguas.

*4 cucharadas de Amaretto o algún licor de café.

*10 a 20 gramos de cacao en polvo.

*150 ml de café fuerte, puedes usar el de tu preferencia.

*1 pizca de sal.

Pasos a seguir

1. Lo primero que debes hacer con mucha anticipación es preparar el café y tenerlo reservado y frío.
2. En un bowl agregamos el azúcar y batimos con una batidora manual o eléctrica para que este bien disuelta.
3. Partimos los huevos y separamos las claras de las yemas, ponemos a enfriar las claras, pero no las yemas.
4. En un contenedor por aparte vamos a incorporar el queso crema con la mitad del licor que elegimos, las yemas y el azúcar. Lo batimos para que los ingredientes se integren bien.
5. Batimos las claras con la pizca de sal hasta que tengan punto de nieve y las incorporamos a la mezcla de licor con queso, azúcar y las yemas.
6. Integramos con una espátula de forma envolvente para que así las claras no pierdan la mayor cantidad de aire que le proporciona una textura esponjosa a los postres.
7. Agregamos el resto de el licor que faltaba a la mezcla de café que teníamos refrigerado. Ponemos un poco de esta mezcla en un recipiente hondo.
8. A continuación, remojamos los bizcochos o lenguas en la mezcla de café sin empapar para que no se rompan. Los presionamos un poco para liberar el exceso y los colocamos en un recipiente para postres.
9. Una vez cubierto todo el fondo de el molde, agregamos una capa de la crema hecha de queso con licor y huevos, extendemos bien con una espátula.
10. Nuevamente agregamos otra capa de bizcocho y una de crema hasta acabar con los ingredientes.
11. Finalizamos nuestros postres con una última capa de crema y sobre ella espolvoreamos el cacao en polvo.
12. Lo cubrimos con papel film y a refrigerar por aproximadamente unas 8 horas.

Finalmente, después de haber estado refrigerado, puede proceder a servir este delicioso manjar hecho con el inigualable toque que solo el café puede brindar. Haz esta receta y te aseguro que te encantará.

Te invitamos a leer nuestra receta de Carlota de Limón si eres fanática de los postres con un toque de frescura.