¿Cómo distinguir entre el cilantro y perejil?

El cilantro y el perejil son dos tipos de hierbas aromáticas muy usadas en la cocina a nivel mundial pero que también son muy fáciles de confundir entre ellas, ya que tienen un gran parecido, además de que ambas pertenecen a la misma familia de las apiaceas, a la que también pertenecen las zanahorias y el anís.

Un truco sencillo para poder distinguirlas entre sí es a partir de la forma de sus pequeñas hojas, ya que tienen un aspecto marcado que permite diferenciarlas, también por el aroma que despide cada una, es inconfundible. Pero como en muchas ocasiones no tenemos la oportunidad de verlas de cerca u olerlas, te enseñamos como puedes distinguirlas.

Aspecto físico

formas:

*Hojas: las hojas de el cilantro tienen forma redondeada, mientras que las hojas del perejil terminan en forma de picos, son puntiagudas.

*Color: el cilantro tiene un color verde claro, suave, mientras que el perejil tiene un color verde oscuro más intenso.

*Olor: el olor es la forma más rápida de distinguirlas, pero ante esto solo queda educar nuestro olfato y la próxima vez que puedas tener ambas hierbas juntas, disfrutar de él aroma de cada una y memorizarle, pues es un poco difícil de describir el aroma que cada una posee.

*Semillas: si tiene la opción de ver la planta cuando está fructificada, la diferencia entre estas hierbas se puede ver desde las semillas, pues las de cilantro son como pequeñas bolitas.

*Flor: las flores de cilantro son de color blanco y las de perejil son de un color amarillo verdoso.

*Sabor: al igual que sucede con distinguir el aroma, es con el sabor, ambos marcan una diferencia notoria en el sabor de los alimentos, pero su clasificación dependerá mucho de que tanto lo consumas.

*Tamaño: también podemos distinguirlas por este medio, el perejil llega a medir de 20 a 30 centímetros cuando el cilantro le puede doblar su tamaño.

Propiedades de el Cilantro y el Perejil

Otra de las cosas que permiten diferenciar al cilantro del perejil son sus propiedades medicinales y también nutricionalmente ya que cada una tiene sus propias propiedades.

Cilantro

*Ayuda a aumentar el colesterol bueno y a reducir el malo.

*Ayuda a combatir la anemia.

*Es anti inflamatorio.

*Reduce la grasa en las paredes de las venas y arterias.

*Aumenta el sistema inmunológico.

*Alivia las hemorroides.

Perejil

*Es antioxidante.

*Diurético natural.

*Ayuda a la digestión.

*Tiene propiedades anticancerígenas.

*Purifica la sangre.

En fin… Son hierbas muy diferentes entre sí pero igual de buenas para su uso culinario, muy bueno para elaborar todo tipo de salsas, así como para condimentar platillos ya que aporta un toque aromático, pero también para usos medicinales por la cantidad de propiedades que aporta. Cada una tiene un sabor único y especial que hace de nuestras comidas un verdadero manjar.

Son perfectas para ser cultivadas en casa y así poder darte el lujo de solo acercarte a tu huerto, cortar las hojitas y hacer uso de ellas en tu cocina estando frescas y recién cortadas.

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