Garbanzo: Conoce las importantes propiedades de esta legumbre tan poderosa.

Hace unos cuantos artículos trajimos para ti la receta de el popular y muy saludable Hummus, un alimento muy básico de la cocina de los países árabes, que además de ser saludable es muy delicioso y está hecho a base de Garbanzo, una de las legumbres más completas hablando de nutrición. Por lo que consideramos adecuado el conocer mejor este alimento tan importante en la dieta del ser humano.

¿Qué es el Garbanzo?

El Garbanzo es un tipo de leguminosa que ha sido muy apreciada desde tiempos antiguos por sus propiedades y las formas en las que se puede usar dentro de la cocina. Se trata básicamente de la semilla de Garbanzo.

Aunque su origen es incierto, lo más seguro es que proviene de la cuenca mediterránea y luego se extendió por diferentes partes del mundo, pero, de cualquier forma esta se remonta incluso a tiempos prehistóricos, pues se han encontrado indicios de su presencia en excavaciones preneoliticas, en Sicilia, Italia.  Hoy en día la mayor concentración de producción de esta legumbre se concentrará sobre todo entre los países de India y Pakistán, pero también se encuentra muy presente en las principales cultivos de Líbano, Siria, Turquía e Irán.

Propiedades del Garbanzo

Está legumbre debería ser indispensable en la dieta de toda aquella persona que cuida su salud, puesto que es una fuente importante de Hidratos de Carbono de absorción lenta que hacen que se produzca una asimilación gradual de la glucosa, lo que es perfecto para evitar un desequilibrio en los niveles de azúcar, perfecto para personas diabéticas.

También ayuda mucho como productor de energía constante, algo que también beneficia a todo aquel que padece de diabetes. Contiene un alto contenido proteico pero a la vez es bajo en grasas saturadas y con un buen aporte de fibra, por lo que ayuda a regular el colesterol.

Este alimento es perfecto si lo combinas con otro tipo de cereal como el arroz, la calidad de sus proteínas aumenta, lo cual es perfecto para todo aquel que practica un deporte. El Garbanzo tiene muchas vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, fósforo y magnesio, también es rico en ácido fólico, por lo que se aconseja su consumo durante el embarazo.

Beneficios del Garbanzo

Al conocer todas las propiedades que posee esta deliciosa legumbre, resulta importante conocer cuales son los beneficios que aporta a nuestra salud y son los siguientes:

1. Es una importante fuente de energía. Por lo que previene el cansancio.
2. Sirve para regular la tensión arterial, con su elevado contenido de potasio.
3. Favorece la digestión gracias a su alto contenido de fibra.
4. Gracias a que contiene ácido fólico, es importante su consumo durante el embarazo.

El Garbanzo combina muy bien con las hortalizas de raíz como ser la zanahoria y el nabo pues estos hacen más fácil su asimilación. Para poder cocinarlos es mejor cuando los tienes en remojo por aproximadamente unas 10 horas y ponerlos a cocinar con el agua hirviendo, nunca antes y con el puedes elaborar guisos, patés y el famoso hummus, todos estos son  alimentos deliciosos y perfectos para acompañar carnes o ensaladas.

Te invitamos a incluir este delicioso alimento en su dieta y que así pueda obtener todos sus beneficios para la salud.

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