Tacos de pollo fritos para comer en familia [Receta Rápida]

Lunes 01 de Agosto 2022

Las flautas o tacos flauta, son un platillo originario de la gastronomía mexicana, especialmente de la zona de Sinaloa y es conocido como uno de los Antojitos Mexicanos más populares, junto con las tostadas, empanadas, huaraches y sopes, solo por mencionar algunos, claro.

Consiste básicamente en una tortilla de maíz rellena de diferentes ingredientes, pero principalmente este hecho de carne deshebrada de pollo o res, aunque también pueden estar rellenas de papa o de queso. Esta luego se enrolla para después pasar a freírla en abundante aceite hasta que esté perfectamente dorada y crujiente y se sirve más comúnmente con salsa roja o verde, un buen guacamole y crema.

Algo que destaca mucho de este platillo, es la sensación de frescura que deja debido a la gran cantidad de ingredientes que se utilizan que no suelen llevar cocción, como el Pico de Gallo o Chismol, el repollo y el guacamole, es una verdadera delicia. Si estás buscando como aprender a hacer tacos flauta, a continuación, te dejamos la receta.

Preparación

*Tiempo de preparación de 1 hora con 30 minutos.

*Para 4 porciones.

Ingredientes

*1 libra de pechuga de pollo deshuesada.

*1 zanahoria grande rallada.

*1 ½ cebolla roja.

*8 tortillas de maíz, el tamaño debe depender de la cantidad de pollo a usar.

*Palillos de madera.

*2 cucharadas de consomé de pollo.

*Sal y pimienta al gusto.

*3 dientes de ajo pelados.

*4 tomates rojos grandes.

*1 Chile o Pimiento dulce.

*Suficiente aceite para freír.

*Queso semiseco rallado.

*Pico de Gallo o Chismol.

*Repollo picado.

*Jugo de limón.

Modo de preparación

En una olla, coloca la pechuga de pollo deshuesada debidamente limpia, a cocerse junto con la mitad de la cebolla, la mitad del Chile o Pimiento dulce, 1 tomate rojo y el consomé de pollo.
Dejar que se cueza correctamente y retirar del fuego para que se enfríe.
Una vez frío, proceda a desmenuzar el pollo y colocarlo en un bowl con sal y pimienta al gusto.
Rallar la zanahoria completa y agregarla al pollo desmenuzado, revuelva bien.
Pique la mitad de la cebolla entera, un trozo pequeño de pimiento y la mitad de un tomate más un diente de ajo rallado y agregarlo al pollo con zanahoria.
Colocar el resto de la cebolla, Pimiento, ajos y tomate a asar o tatemar en un comal o fridera y cuando estén medio asados proceder a licuarlos bien con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto y así obtener nuestra salsa.
Llego la hora de preparar los tacos, coloca una tortilla en un plato y en el centro agrega la mezcla de la pechuga cocida y procede a enrollar bien, coloca un palillo para que se sostenga, haz lo mismo con el resto de tortillas y refrigerar 20 minutos.
Pasado el tiempo saca del refrigerador y ponlos a freír en abundante aceite caliente que ya debes tener listo y revisar por ambos lados del taco hasta que esté en el punto que deseas, ya sea bien crujiente o solo medio frito.
Retira del aceite, saca el palillo y sirve los tacos flauta sobre un plato, pon encima el repollo picado, luego el Chismol o Pico de Gallo, la salsa y el queso rallado.

También puedes acompañar con un guacamole si así lo prefieres y procede a disfrutar de esta delicia mexicana que está bien extendida por toda Latinoamérica y El mundo con sus distintas variaciones.