Pastel o Torta de Elote, un postre ideal para disfrutar en cena de Acción de Gracias…

El pastel de elote, también conocido como pastel de maíz, es un postre tradicional en varios países de América Latina, así como en algunas regiones de España y Filipinas. Sus orígenes se remontan a la época precolombina, cuando las civilizaciones indígenas de América, como los aztecas y los mayas, ya utilizaban el maíz como alimento básico en su alimentación. En la actualidad, este alimento sigue muy presente en la dieta de los latinoamericanos y por ello el postre de Elote es bastante popular entre los postres más elaborados.

El pastel de elote se hace principalmente a partir de maíz o elote en sus primeras etapas de crecimiento (mazorcas tiernas) ya que así es mucho más fácil de cocinarlo. Este se muele o se mezcla con otros ingredientes como azúcar, leche, huevos y mantequilla para crear una masa húmeda y dulce. Luego se hornea para obtener un postre suave y delicioso con un sabor distintivo a maíz tierno. A lo largo de los siglos, esta receta se ha adaptado y evolucionado en diferentes regiones, dando lugar a variaciones locales con ingredientes y técnicas de preparación específicos.

Un postre amado a nivel mundial con grandes propiedades.

Aunque sus orígenes se remontan a las culturas indígenas, el pastel de elote se ha convertido en un plato icónico y querido en muchas partes del mundo y forma parte de la gastronomía tradicional de diversas culturas así como de fiestas importantes como el Día de Acción de Gracias. El pastel de elote, además de ser un postre delicioso, tiene algunas propiedades nutricionales. A continuación, mencionamos algunas de sus características y beneficios:

• Fuente de fibra:

El maíz, ingrediente principal del pastel de elote, es una buena fuente de fibra dietética. La fibra es importante para la digestión y puede ayudar a mantener un sistema digestivo saludable.

• Energía:

El maíz es rico en carbohidratos, lo que proporciona energía al cuerpo. El pastel de elote puede ser una fuente de energía adicional en la dieta.

• Vitaminas y minerales:

El maíz contiene vitaminas como la vitamina B y minerales como el magnesio y el fósforo, que son esenciales para el funcionamiento adecuado del cuerpo.

• Proteína vegetal:

Aunque el maíz no es una fuente completa de proteínas, proporciona cierta cantidad de proteína vegetal, lo que puede ser beneficioso en una dieta equilibrada.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que el pastel de elote suele contener azúcar y mantequilla, por lo que debe consumirse con moderación si se busca mantener una dieta equilibrada. También puede variar en su contenido calórico según la receta y los ingredientes utilizados. Como con cualquier alimento, la moderación es clave para disfrutarlo como parte de una dieta saludable.

Receta básica del postre de elote.

Ingredientes:

- 4 elotes o mazorcas de maíz (puedes usar elote fresco, maíz congelado o de lata).

- 1 taza de azúcar.

- 1/2 taza de mantequilla derretida.

- 2 huevos.

- 1 taza de leche.

- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

- 1 taza de harina de trigo.

- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear.

- 1/2 cucharadita de sal.

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel o una fuente para horno.
2. Si estás usando elotes frescos, pela y desgrana los granos de maíz. Si usas maíz congelado, descongélalo siguiendo las instrucciones del paquete.
3. En una licuadora, agrega los granos de elote y la leche. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
4. En un tazón grande, mezcla la mantequilla derretida y el azúcar hasta que estén bien combinados.
5. Agrega los huevos y la esencia de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezcla bien.
6. En otro tazón, combina la harina, el polvo de hornear y la sal.
7. Añade la mezcla de elote y leche a la mezcla de mantequilla y azúcar. Luego, incorpora gradualmente la mezcla de harina hasta que todo esté bien combinado.
8. Vierte la masa en el molde o fuente previamente engrasados.
9. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que el pastel de elote esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
10. Deja enfriar antes de cortar en porciones y servir.

Este pastel de elote es un delicioso postre o acompañamiento que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Puedes servirlo solo o con una bola de helado o crema batida.