Sushi Vegetariano, una maravillosa opción [Receta]

Si siempre quisiste preparar un sushi casero pero que además de eso fuera vegano y no tenías idea de cómo prepararlo, esta es tu oportunidad de aprender a prepararlo.

El sushi es un alimento de origen asiático que combina lo mejor de la comida en dicha cultura. Una mezcla de vegetales, pescado y arroz, hacen de este un platillo completo y delicioso. Pero qué hay de esos que no consumen carne y aun quieren dar una probadita de este delicioso plato asiático? Qué tal si el antojo surge en una tarde de semana y no tiene la opción de ir a un restaurante para comerlo? O talvez solamente quiere aprender a prepararlo en casa, aquí te traemos la opción de cómo puedes recrearlo en casa.

Esta es una gran oportunidad de adentrarte en un nuevo territorio, en un tipo en cocina internacional muy única y degustar de su mezcla de sabores y texturas será una experiencia especial. Sigue el paso a paso y podrás comprobar que hacer sushi no es tan difícil como parece y lo que es más importante de todo esto es conocer el arroz correcto para usarlo en la receta, el cual debe ser un arroz de grano corto.

Preparación

• Tiempo de preparación estimado de 50 minutos aproximadente.
• Receta para 6 porciones.

Ingredientes

• 1 taza de arroz de grano corto.
• 1 taza y media de agua.
• 2 cucharadas de vinagre de arroz.
• ¼ de cucharadita de vino de arroz sazonado.
• 6 hojas de alga nori tostada.
• 1 pepino pelado y sin semillas, cortado en palitos.
• 2 zanahorias peladas y cortadas en palitos.
• 1 pimiento rojo sin semillas y cortado en palitos.
• Salsa de wasabi.
• 2 cucharadas de polvo de wasabi.
• 2 cucharadas de agua fría.
• 3 cucharadas de salsa de soja.
• 3 cucharadas de rábano blanco chino.
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Forma de preparación

1. Lava y escurre muy bien el arroz en agua fría, debes lavarlo hasta que el agua salga completamente transparente.
2. Coloca el arroz en una cacerola grande y luego agrega agua fría y caliente hasta que empiece a hervir, moviendo cada cierto tanto. Una vez hervido reduce el calor y cocine a fuego lento hasta que el líquido se absorba, este debe estar tapado hasta su cocción.
3. Retira del fuego y deja enfriar por 10 minutos. Coloque el arroz en un bowl plástico y añade el vino de arroz, remueve hasta que el arroz brille.
4. Extendemos el arroz sobre todo el fondo de una bandeja para hornear y cubra el arroz con una toalla húmeda por 3 horas, sin enfriar.
5.  Para los rollos vegetarianos colocaremos una hoja de alga nori con el lado brillante hacia abajo, en el centro de una redilla de bambú. Usando las manos húmedas para evitar que se el arroz se pegue a tus manos, extiende media taza de la mezcla de arroz cubriendo hasta dejar ½ pulgada del borde del alga nori vacía.
6. Coloca las tiras de pepino, zanahoria y pimiento en una línea a través del tercio inferior del nori.
7. Con la ayuda de la redilla de bambú, enrolla el nori en un cilindro para encerrar el relleno. Aprieta para cerrar el cilindro y cuando esté listo, pásalo a una tabla de corte, colocando la postura del rollo boca abajo. Haz lo mismo con el resto de las hojas de nori hasta agotar los ingredientes.
8. Procede a servir tus rollos con salsa soja y salsa de wasabi.
9. Puedes hacer una salsa de wasabi usando el wasabi en polvo con agua fría con salsa de soja y el rábano rallado.

Ya puedes degustar de esta exquisitez asiática que además es vegetariana y con todas las maravillas que aportan a nuestra salud.